Bugie di San Pietro

Ingredienti:

1 kg di Farina
4 tuorli
Mezzo bicchiere di Zucchero
50 gr di Burro
Una grattuggiata di Limone
Un pò di Marsala o Vino bianco

Olio per friggere circa 2 litri

Zucchero a velo

Impastare il tutto in modo da avere un impasto morbido ma sodo.
Lasciar riposare in frigo con la pellicola per mezz' ora.

Stendere con l' aiuto della macchina della pasta delle sfoglie non troppo sottili.
Tagliare delle sfoglie con il tagliapasta a zig-zag della misura di circa 10 cm per 15 cm e dare due tagli obliqui all'interno.

Nel frattempo avrete messo l'olio nella friggitrice sul gas.
Quando sarà arrivato a temperatura potrete iniziare ad immergervi le bugie, vedrete che torneranno subito a galla e dopo poco giratele.

Quando saranno ben dorate, scolatele su un piatto con carta assorbente.

Quando saranno tutte cotte spolverizzatele con zucchero a velo.



E’ vietata la riproduzione totale o parziale di questo documento con qualsiasi mezzo senza autorizzazione.