Cannoli alla Crema

Ingredienti:
Pasta sfoglia rettangolare

Per il ripieno:
Crema pasticcera
150 gr di zucchero
50 gr di farina
mezzo litro di latte intero
6 tuorli d' uovo
un baccello di vaniglia

Torta di Mele Senza Impastare

Ingredienti: 
5 mele grandi (circa 1,3 Kg di mele),
5 etti di farina "00", 
300 gr di zucchero, 
1 bustina di lievito, 
5 uova intere, 
200 gr di burro, 
1 bicchiere di Marsala all'uovo.

Torta Paradiso Casalinga

Ingredienti:

 
150 gr di zucchero
100 gr fecola di patate
100 gr di farina
3 uova intere
3 cucchiai di acqua
12 gr di lievito in polvere

Cassata Siciliana Semplice

Ingredienti:

800 g di Pan di spagna

Per il ripieno:
500 g di Ricotta di pecora
120 g Zucchero semolato
100 g di Cioccolato in gocce
10 g Purea di scorza di arancia candita
10 g Purea di scorza di limone candita
Cannella in polvere qb

Per la finitura:
50 g di pistacchi
200 g di canditi
Fogli di cioccolato per guarnire il bordo

Per la glassatura:
300 g zucchero fondente
acqua qb
2 Stampi con bordi svasati da cm 28 di diametro

Dolce Siciliano di Natale Buccellati Cucciddati Cudduredda

 Ingredienti per il buccellato

1 kg di farina 00

200 grammi di zucchero

300 grammi di burro

3 uova più 1 per il ripieno

1 dl. di latte

10 grammi ammoniaca o lievito istantaneo per dolci

150 grammi gherigli di noce

300 grammi di fichi secchi

60 grammi di pistacchi

100 grammi uva sultanina

50 grammi di cioccolato fondente a gocce

150 grammi di mandorle tostate tritate

5 chiodi di garofani ridotti in polvere

250 grammi di zuccata tagliata a dadini

Un pizzico di cannella in polvere (meglio una bacca di vaniglia)

Marmellata d’arancia quella necessaria

Ciliegie e bucce d’arance candite

½ bicchiere di Marsala

Bignè, Profiteroles ed Eclaire

   Ingredienti:

1 litro di acqua,

350 g di burro,

700 g di farina

20 uova

un bel pizzico di sale.